外祖母——

中华老字号 国家级非遗永川豆豉

作为一个有着百年历史的老字号企业，在面对众多新兴调味品企业和新型调味品层出不强的背景下，永川外祖母如何才能实现老品牌的新突围？通过对竞品和市场的分析，我们发现，虽然现在市场上有众多豆豉类调味品，但是其细分市场和使用场景却十分广，因此我们从细分市场入手，提炼出差异化卖点“香”，区别于市场上同类产品“鲜”的特点，进而打造出爆款产品“蒸鱼豆豉—酱香味，蒸鱼香”，以及构建一系列新品的创意策略。